La Haute‑Savoie reste un territoire d’élevage – c’est en ces termes que les acteurs agricoles justifient la construction d’un abattoir départemental à Saint‑Pierre‑en‑Faucigny. À l’heure où l’abattoir de Megève s’est arrêté, ce nouvel outil, prévu pour 2028, est présenté comme essentiel pour relocaliser la viande, dynamiser l’économie agricole locale et attirer de nouvelles générations d’éleveurs.
Un équipement stratégique au service de l’élevage local
L’abattoir répond à une réalité : 75 000 bovins naissent chaque année en Haute‑Savoie. Pour valoriser ces produits et réduire les transports, un outil de transformation local est indispensable. Issu d’une demande forte du monde paysan, le projet s’appuie sur une étude de marché qui démontre la véracité du besoin.
Un consensus territorial autour d’un projet public
Le projet a recueilli l’adhésion unanime des 21 EPCI, de la Région (500 000 € pour les études) et de la Chambre d’agriculture, malgré les sensibilités politiques variées. Son statut public garantit des décisions axées sur l’intérêt collectif, l’accès pour tous les éleveurs et la transition écologique par la proximité.
Localisation et implantation logistique
Situé dans le parc des Jourdies, à Saint‑Pierre‑en‑Faucigny, le site a été choisi pour sa position centrale (triangle Bonneville‑Findrol‑Pays rochois) et son accès autoroutier. Le maire souligne qu’un abattoir, bien que peu attractif au premier abord, s’inscrit dans une stratégie de développement local raisonné et peut être porté au même niveau que d’autres projets structurants.
Une structuration autour de l’emploi et des métiers
La pérennité du projet repose sur un outil de qualité, apte à attirer et fidéliser une équipe professionnelle. Il est prévu de créer jusqu’à 17 emplois, y compris des anciens salariés de Megève. Le président de la Chambre d’agriculture insiste : un abattoir de taille adaptée et bien géré est indispensable pour soutenir les métiers de l’abattage, souvent en tension.
Objectifs : circuit court et décarbonation
Avec une filière courte, l’abattoir vise à diminuer les émissions liées au transport des animaux, soutenir l’agriculture durable et répondre à la demande citoyenne pour une viande tracée et locale. La Région rappelle qu’un tel service de proximité est un levier efficace pour la transition écologique.
En résumé, le futur abattoir départemental de Haute‑Savoie – opérationnel dès 2028 à Saint‑Pierre‑en‑Faucigny – incarne une réponse concertée pour assurer la relocalisation de la viande, renforcer l’élevage territorial, créer des emplois durables et servir des objectifs de décarbonation. Ce projet, soutenu par les élus et la profession agricole, traduit une volonté forte de valoriser les circuits courts et de soutenir l’attractivité des métiers agricoles.
Source : Le Dauphiné
Date de mise à jour : 11/06/25
Date de création : 11/06/25
