Megève, capitale de la gastronomie de montagne
Avec ses 89 restaurants, dont trois étoilés, Megève s’impose comme la capitale de la gastronomie alpine. Ses chefs revisitent avec maestria le terroir de nos montagnes. Fière de son savoir-faire et impatiente de partager ses valeurs, Megève organise, pour la première fois cette année, un grand rendez-vous autour de la cuisine de montagne.
Toquicimes se déroulera les 19, 20, 21 et 22 octobre prochains et permettra de :
- Faire valoir le savoir-faire de la cuisine de montagne
- Promouvoir l’excellence des produits de montagne
- Renforcer l’attractivité de la montagne en mettant en avant les valeurs de générosité, de partage et la haute qualité de services des montagnards
- Partager des moments d’exception, débats, conférences, moments de cuisine, marchés de saveurs, salon professionnel, espace formation, concours, dégustations, animations
L'interview du président Emmanuel Renaut, Chef du Flocons de Sel***
Quelles sont les caractéristiques de la cuisine de montagne ?
À la montagne, la diversité des produits est vraiment plus importante que dans les villes et cela se ressent dans le terroir et dans l’assiette. Nous avons tellement de produits !
Aujourd’hui, la clientèle veut du local, de la racine pour avoir des saveurs, des amertumes, de la magie dans les plats ! Les gens veulent goûter le sapin, le bois, les ombles chevaliers, toute la richesse que nous avons autour de nous et tout ce que nous avons à faire goûter et à partager.
Pourquoi avoir accepté d’être le Président de Toquicimes ?
J’aime la montagne et c’est une évidence de mettre en avant nos produits, notre richesse. Nous avons tellement de potentiels, de diversité, toute l’année. Il est important de défendre notre cuisine de montagne, quelles que soient les montagnes d’ailleurs.
Quels seront les ingrédients de la réussite de cet événement ?
La réussite de cet événement passe par le partage entre des chefs de différentes montagnes et par la défense de notre environnement. Nous avons la chance d’avoir un environnement sain. Il faut se battre pour le garder et le protéger. C’est à nous, les chefs, de faire vivre les produits locaux. Et nous avons encore beaucoup à faire afin de les pérenniser, pour nos enfants et nos petits-enfants.
Retrouvez le programme et toutes les informations sur le site : https://toquicimes.com
Date de mise à jour : 15/05/24
Date de création : 04/10/18
